Posts by joanna
2. Rezept mit im Salz eingelegten Senf – gedämpfte Hackfleisch mit eingelegten Senf
Das Gericht ist dem Hackbraten ähnlich. Die gehackte Masse ist auch als Füllung für verschiedene Teigtaschen oder als Nudelnsauce geeignet. 1 gehackte Knoblauchzehe in 2 EL Öl dünsten bis das Aroma in die Nase steigt. Das aromatisierte Öl beiseite stellen. 130 g eingelegte Senf im Wasser 10 Minuten legen Spülen und das Wasser ausdrücken. 1 […]
1. Rezept mit im Salz eingelegten Senf – Suppe mit eingelegten Senf
So kommt das eingelegten Senfgemüse zum Einsatz: 2 Tasse warmen Wasser über 1 Tasse getrocknete rohe Erdnüsse giessen, übernacht ziehen lassen Am nächsten Tag die mit Wasser voll gezogenen Haupt von der Nüsse entfernen. Die “nackte” Nüsse in einen Topf mit 4 – 5 Tasse Wasser geben. In selben Topf 1 Zwiebel gerüstet und in […]
Im Salz eingelegter Senf
Eingelegtes Senfemüse schmeckt besonders gut. Im Winter kann es noch auf dem Esstisch kommen während das frische Senfgemüse nicht mehr im Laden oder auf dem Markt erhältlich ist. Man braucht ein steriles Einmachglas, Keramikgefäss wie der Rumtopf oder der Sauerkrauttopf. Dazu eine Menge Pak Choi, Chinakohl, Cima di Rap, alle gross Blattgemüse in der Kreuzblütler […]
8. und letzten Event im Jahr des Hahns
Ein Bild von dem 7. Event im Jahr des Hahns: Für das 8. Event verspricht Nenek nicht, dass ein Gericht mit Sesamblätter serviert wird, weil sie feststellen müss, dass das Wetter vom Freitag dem 27. bis Sonntag den 29. Oktober den Sesamblätter Pflanzen im Garten zugesetzt hat. Auf dem Balkon gibt es noch […]
7. Event im Jahr des Hahns
Hier ist die Ernte vom Garten und Balkon dieser Woche. Vielleicht bis November ist die Ernte so gross wie im Jahr 2015, vorausgesetzt die Kälte der letzten Nächte und der Nieselregen aufgehören. Die Bitter- und Loofahgurke (Bild) samt die lange Bohnen litten darunter und sind seit dem 2. Oktober geräumt worden. Soviel für die Träume des […]
Karottenstreifen Salat mit Sesamblätter/Shiso
Das Rezept wurde am 6. Event im Jahr des Hahns d.h. von letztem Monat versprochen. Yumi Hana, Schützengasse 4, 8001 Zürich hat frische Sesamblätter in der Kühlregal oder eingemachte in der Dose. Viele Koreaner pflanzen sie auf ihren Balkon oder im Garten. Nenek vergibt Setzlinge nächster Frühling, mit der Bedingung, dass das Wetter mitmacht und die […]
6. Event im Jahr des Hahns
Die Sommer Ferien sind vorbei. Nenek kocht wieder. Neneks 6. Event ist teil des Genussprogramms der 17. Genusswoche, dass vom 14. bis 24. September 2017 läuft. Rufe die Seite auf: http://www.gout.ch/de/ für alle Information darüber. Das allererste Video, exklusiv für die Newsletter Abonnenten, über das Drum und Dran um Nenek – Dinner for Four ist aufgeschaltet: https://youtu.be/zR4psXeYLYA Im Neneks […]
Der Pfannkuchen mit chinesischen Schnittlauch
Was kann aromatischer riechen als der chinesische Schnittlauch vom Balkon oder Garten in einen Pfannkuchen frisch zubereitet? Genau das hat Nenek für das 5. Event im Jahr des Hahns getan und hier ist das Rezept: 2 Tasse Mehl 1 Teelöffel Salz in einer Schüssel geben 1 Tasse siedendes Wasser löffelweise zum Mehl geben und mischen bis ein […]
Schlussevent vor den Sommerferien – 5. Event im Jahr des Hahns
5. Event im Jahr des Hahns
Nenek ist aufgewachsen in einem Dorf mit viel Kokosnussbäumen wie hierunten: Sie hat die Bäume gern. Den Baum nennt man im Dorf, der Baum der unzähligen Segnungen. Die Früchte kann man gänzlich verwerten. Die aussen Schale als Feuer für den Herd: Oder als Rauchturm um die Malaria Mücken zu vertreiben. Vorher löst man sie von der Nuss: Die meisten […]