- Lemon grass/Zitronengras – serai is an essential ingredient in many dishes
Aromatic daun kesom, home nurtured, a couple of weeks old
Daun Kesom – the tips of the shoots have surpassed the rim of the pot in the background
Watercress seedlings/Brunnenkresse for fresh salads
As far as possible fresh seasonal vegetables and herbs grown biologically would be used. These ingredients are available at the Oerlikon market on Wednesdays and Saturdays. The less known or no longer common herbs are grown on the balcony from seeds/seedlings which can be obtained from Pro Specie Rara.
Wo immer möglich werden frische Saisongemüse und biologisch gezogenen Krauter verwendet. Diese Zutaten stammen vom Oerliker Markt, der jeweils am Mittwoch und Samstag stattfindet. Seltenere oder noch nicht bekannte Kräuter werden auf dem eigenen Balkon u.a. mit Samen oder Setzlinge von Pro Specie Rara gezogen.