Samstag 31. März hat Nenek ein Stück frischer Speck gekauft. Er war die Hälfte von einem Stück, das im Metzger Schrank hing. Sie hat Là Ròu, das getrocknetes “fünf Blumen Fleisch” in ihrer mehr als 30 Jahre in der Schweiz nie von den China Laden gekauft. Daher hat sie entschieden: Es muss jetzt fünf Blumen […]

Bald ist es soweit, dass die Sesamblätter Pflanzen (Es gibt kein schöneren Namen als Beefsteak Plant) im Garten spriessen werden, wenn die Pflanzen von letzten Jahr sich versamt haben. Sicherheitshalber werden ab heute die Samen in Töpfchen in Anzuchtkasten gesetzt. Die Blätter sind in Neneks Küche sehr beliebt, da sie vielseitig verwendbar sind. Das erste […]

  Die Bohnen Sauce der Post vom 22.12.2017, mit dem Link: https://nenek.ch/wurzige-sojabohnen-sauce-selbst-machen/ ist reif geworden und kann wie folgt gebraucht werden: Variante 1: die Bohnen können direkt aus dem Einmachtopf unter den Reis oder die Teigwaren gemischt werden. Variante 2: die Bohnensauce einem Gericht beifügen um das Gericht egal, ob Fleisch, Fisch oder Gemüse, den […]

腐乳 fǔrǔ Fǔrǔ/Fuyü (wie im Titel steht ist die kantonesische Aussprache) ist das Produkt, wenn Tofu fermentiert wird. Frag mich nicht woher den Namen kommt, es ist mir ein Rätsel, weil der 1. Teil des Namens bedeutet verderben, währenddessen der letzte Teil bedeudet die Milch oder die Emulsion. Weder verfault noch milchähnlich ist diese Zutat. Fu […]