Es geht nicht darum, ein bewährtes Produkt wie die Bouillonwürfel zu verteufen. Fairerweise soll auch die Soyasauce unter die Lupe genommen werden: Die deklarierten Inhaltstoffe auf einer Soyasaucenflasche sind 41% Wasser, 31% Soyabohnen, Salz, Weizenmehl, Konservierungmittel Kaliumsorbat (E202). Der Letzte ist gemäss Wikipedia das Kaliumsalz der Sorbinsäure. Aus der gleichen Quelle ist seit 2009 bekannt, dass […]

In der Schweiz gibt es einen Röstigraben. Bei Nenek gibt es einen Soyasauce-Bouillongraben. Die Bouillon verleiht einem Gericht den runden Geschmack (Umami). Nenek meint, dass man die Bouillon selber herstellen soll, weil Fleisch, Knochen oder Gemüse aufzukochen einfach ist. G findet die Bouillonwurfeln in Ordnung, weil sie den Frauen das Kochen gut schmeckender Gerichte vereinfacht und meint, dass […]

Es ist Ostern mit vielen Feiertagen. Es wird gekocht. Es wird auch geschimpft und geflucht, da mal ein Kochutensil herunterfällt, oder ein Gericht nicht gelingt. Da schlägt mir G vor das Thema im Newsletter zu behandeln. Grundsätzlich ist es sehr befreiend, wenn man richtig energisch am Laufband den Ärger lautstark losslassen kann. Es ist auf […]

Die eigene Gewürzemischung: Curry- oder Sambalmischungen vorzubereiten, ist sehr entspannend und lohnend. Man kann dabei meditieren, eine Tätigkeit, die der körperlichen und mentalen Entspannung dient. Die Zutaten wie hier im Bild, riechen dazu wunderbar und bekanntlich werden solche Gerüche einzeln für verschiedene Zwecke in der Aromatherapie gebraucht: Neneks Grossmutter hatte damals ihre Gewürzmischungen für jedes […]