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Milder Roter Curry/Mild Red Curry
Jede Neneks Gewürzmischung wird nur in eine limitierten Menge für eine limitierte Zeit frisch bereitet. Anfrage dafür kann man jeder Zeit an Nenek richten.
Milder Roter Curry
Curries sind sehr variantenreich. Die indischen schmecken ganz anders als die thailändischen oder malaiischen. Sogar die malaiischen unterscheiden sich von den indonesischen, obwohl sie so nahe beieinander sind, dazu kommt die verschiedene Sämigkeit, Schärfe oder Farbe. Diese Version von meiner Grossmutter ist mild, hat eine schöne rote Farbe und ist relativ sämig: 1 – 2 kg Lamm-, […]
Rendang Nenek
This very delicious dish was served on Chinese New Year’s Eve. It can be made easily when the following ingredients are available and tastes better when served the next day: 1 – 2 kg lamb, beef, pork, chicken, cubed about 5 x 3 cm 2 small segments of a star anis, pounded 2 medium size […]
Die Nenek Gewürzmischungen
Nenek bereitet ihre Mischungen immer 1 bis 2 Tage vor dem Event oder dem Festtag vor. Es gibt kein Konservierungsmittel in den Mischungen, daher sollen alle Mischungen an einem dunklen, kühlen und trocknen Ort aufbewahrt und innert einem Monat gebraucht werden um den Verlust an Aroma, Farben und Geschmack zuvermeiden. Nenek Garam Masala 1 Koriander, Fenchel, […]