Posts filed under “Vegetables and herbs”

Ein grünes Land

Nenek jagt immer noch nach frischen Kräutern und Gemüsen. Hier im Garten von Verwandeten fand sie manchen. Wie die lange gesägten hellgrüne zur Familien der Lattich gehörender Fumekchoi, der im Gartem Hongs Mutter wächst. Der grüne Teppich ringsum den Fumekchoi ist der lang blätterige Koriander, in Zürich in bestimmten asian Läden aromatischen Distel benannt.  In […]

Nenek flieht vom immer kürzeren Tag

Am Ende Oktober entflieht Nenek die grauen Morgen und die längeren Nächte. Sie geht nach Malaysia and stellt das Kochen ein bis März 2019. Bis dahin gibt es noch viel zu tun. Die feine Herbst Tage ausnutzen mit einer Führung in das Kloster Muri um die Kulturerbe des Klosters zu erfahren, unter anderen, wie der […]

Rückmeldung von Therese

Das Wetter ist der beste Sundenbock, für Alles. Es wiederspricht nicht. So macht Nenek jetzt immer öfters das Wetter als Buhmann, weil sie nicht so effizient arbeitet, wie hier die Meldung von Therese (http://nenek.ch/gebratene-beefsteak-sesamblatt-packli/ ) zeitig aufläd, obwohl sie sich riesig darüber freue: On 07 Aug 2018, at 09:02, Therese On 07 Aug 2018, at 09:02, […]

Gedämpfte Beefsteak-/Sesamblätter

Hier ist ein Gericht für die Vorausplanner/Innen aus dem Gartenbeet im Bild: 1 EL Sojasauce 1 EL salzige Sojabohnenpaste* 1 EL geröstete rote Chiliflocken (erhältlich in den meisten Asianläden) 1 gehackte Knoblauchzehe 1 gehackte Lauchzwiebel (Frühlingszwiebel als Ersatz, ein klein Geschmacksunterchied) 2-3 EL Wasser Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel mengen. 1/2 TL dieser Mischung auf […]

Gebratene Beefsteak-/Sesamblatt Päckli

Es gibt ein paar Pflanzen worauf Nenek nicht verzichten will. Eine davon ist hier wärmsten empfohlen: die Beefsteakblatt Pflanzen. Sie ist eine dankbare Pflanzen mit vielen Vorzügen. Anbei ist das 3. Rezept dafür. Sie war letztes Jahr so: Das Jahr steht auf dem Balkon 5 und im Garten 6 Pflanzen. Mit der Ernte von den […]

Video vom der frischen Spinat für den 1. Event Abend im Jahr des Hunds

Hier ist der Link: https://youtu.be/380oJlq7C1U Hierunten sind auch ein paar Bilder von dem Abend: Die folgende Bilder sind Beiträge von Jean-Pierre: Was Nenek am Event erfährt hat: Ein Wein Zapfgerät, das ein Glas Wein aus der Flasche holt und den Korken in der Flasche unbeschädigt lässt. Jean-Pierre hat es gebracht – Nenek ist beindruckt. Wer daran […]

6. Event im Jahr des Hahns

Die Sommer Ferien sind vorbei. Nenek kocht wieder. Neneks 6. Event ist teil des Genussprogramms der 17. Genusswoche, dass vom 14. bis 24. September 2017 läuft. Rufe die Seite auf: http://www.gout.ch/de/ für alle Information darüber. Das allererste Video, exklusiv für die Newsletter Abonnenten, über das Drum und Dran um Nenek – Dinner for Four ist aufgeschaltet: https://youtu.be/zR4psXeYLYA Im Neneks […]

Der Pfannkuchen mit chinesischen Schnittlauch

Was kann aromatischer riechen als der chinesische Schnittlauch vom Balkon oder Garten in einen Pfannkuchen frisch zubereitet? Genau das hat Nenek für das 5. Event im Jahr des Hahns getan und hier ist das Rezept: 2 Tasse Mehl 1 Teelöffel Salz in einer Schüssel geben 1 Tasse siedendes Wasser löffelweise zum Mehl geben und mischen bis ein […]

2. Event im Jahr des Hahns

Hier sind ein paar Bilder des 1. Event im Jahr des Hahns: Soyasauce von Nenek Der Inhalt dieses Newsletters geht um folgenden Ausdrucke: Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanylat, Stärke, Ammoniak-Zuckerkulör oder Ascorbylpalmitat und Alpha-Tocopherol. Wer weiss Bescheid darüber auf Anhieb? Die Lebensmittel Chemiker wissen es. Man findet sie überall auf Konserven und fertigen Microwellen Gerichte, Saucenpulver zum anmachen […]

Kardamom Dip Sauce – 8. Event im Jahr des Affen

Ob Sellerie-, Peperoni-, Rande- oder Karotten Stäbchen, eine Dip Sauce trägt viel zu dem Geschmack der knackigen frischen Gemüsen bei. Diese Sauce hat Neneks Grossi auch mit den kleinen Fladenbroten zum Frühstück serviert. Daher hat Nenek die kleine Fladenbrote (crepe, appom, usw) zusammen mit den Gemüsen Stäbchen und Saucen serviert. Christel, Roland, Monika, Florian, Marianne und Beatrice haben die […]