Posts filed under “Dishes served”

Karottenstreifen Salat mit Sesamblätter/Shiso

Das Rezept wurde am 6. Event im Jahr des Hahns d.h. von letztem Monat versprochen. Yumi Hana, Schützengasse 4, 8001 Zürich hat frische Sesamblätter in der Kühlregal oder eingemachte in der Dose. Viele Koreaner pflanzen sie auf ihren Balkon oder im Garten. Nenek vergibt Setzlinge nächster Frühling, mit der Bedingung, dass das Wetter mitmacht und die […]

Der Pfannkuchen mit chinesischen Schnittlauch

Was kann aromatischer riechen als der chinesische Schnittlauch vom Balkon oder Garten in einen Pfannkuchen frisch zubereitet? Genau das hat Nenek für das 5. Event im Jahr des Hahns getan und hier ist das Rezept: 2 Tasse Mehl 1 Teelöffel Salz in einer Schüssel geben 1 Tasse siedendes Wasser löffelweise zum Mehl geben und mischen bis ein […]

Fisch Kerisik Rezept

Kerisek in der malaiischen Küche ist immer aus frischen geraspelten Kokosnuss. Das Gericht ist aromatisch, golden braun, knusprig und Appetit anregend, weil frische Kokosnuss ein unvergleichbares Aroma hat. Sehr langsam gerösteten Kokosraspel werden wie beschrieben. Nenek nennt das Fischgericht so, weil es wie geraspelte Kokosnuss aussieht und, weil es in Deutsch kein passender Ausdruck gibt. Fisch Kerisek ist eine gerne […]

Süss-salziger Zucchetti Salat

Andrea wünscht sich das Rezept. Sie ist am 2. Event im Jahr des Hahns dabei gewesen als das Gericht auf dem Tisch kam und voilà: 5 – 6 junge Zucchetti (ça 15 cm lang) mit Salz die grünen Oberflachen einreiben und spülen. Danach längst in etwa 2 mm dicke Scheiben hobeln und in einen grossen Teller die […]

Mungo Bohnen Sprossen mit Sesamöl

Das Gericht wurde am 2. Event im Jahr des Hahns serviert. Es ist einfach und schnell gekocht und schmeckt gut. Ihr braucht etwa 300 g Mungo Bohnen Sprossen Eigenbau ist hier zieht Nenek vor sonst kann man sie im Asia Laden kaufen. (Neneks Grossmutter gab die Mengenangabe so: 3 Handvoll oder 3 Reisschalevoll – sie […]

2. Event im Jahr des Hahns

Hier sind ein paar Bilder des 1. Event im Jahr des Hahns: Soyasauce von Nenek Der Inhalt dieses Newsletters geht um folgenden Ausdrucke: Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanylat, Stärke, Ammoniak-Zuckerkulör oder Ascorbylpalmitat und Alpha-Tocopherol. Wer weiss Bescheid darüber auf Anhieb? Die Lebensmittel Chemiker wissen es. Man findet sie überall auf Konserven und fertigen Microwellen Gerichte, Saucenpulver zum anmachen […]

Popo’s Mini Appom

Weil die Herstellung der Kardamom Sauce etwas Zeit und Geduld fordert, rentiert es auch die kleine Crêpes gleich zu bereiten. Die Zeitaufwand ist minimal im Vergleich. Genau das hat Nenek gemacht für das 8. Event im Jahr des Affen. In einer Schüssel 150g Kichererbsen Mehl 1 gestrichenen Teelöffel Salz 1 gestrichenen Teelöffel Backpulver hinein sieben […]

Kardamom Dip Sauce – 8. Event im Jahr des Affen

Ob Sellerie-, Peperoni-, Rande- oder Karotten Stäbchen, eine Dip Sauce trägt viel zu dem Geschmack der knackigen frischen Gemüsen bei. Diese Sauce hat Neneks Grossi auch mit den kleinen Fladenbroten zum Frühstück serviert. Daher hat Nenek die kleine Fladenbrote (crepe, appom, usw) zusammen mit den Gemüsen Stäbchen und Saucen serviert. Christel, Roland, Monika, Florian, Marianne und Beatrice haben die […]

Aubergine in cremigem Curry

Dieser sehr milde cremige Aubergine Curry wurde am 2. Event im Jahr des Affen serviert. Man braucht 4- 5 dünne lange Auberginen 1 Büchse Kokosmilch 1/2 Glas Nenek Mild Yellow Curry Salz Zubereitung Die Auberginen waschen, mit Küchenpapier trocknen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Min. 1 L Wasser in den  Topf geben […]